ANÁLISIS DE CALIDAD
(FISICOQUÍMICOS)
ANÁLISIS NUTRICIONALES
Ofrecemos una amplia variedad de análisis para determinar el contenido nutricional de los alimentos:
Análisis proximal o bromatologico: humedad, grasa total, proteina, fibra cruda, ceniza, carbohidratos y energia.
Fibra dietética
Etiquetado nutricional según el RTCA para registro de producto y venta local.
Etiquetado nutricional según FDA ya sea para venta local o exportar a Estados Unidos.
Vitaminas: A, D, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (Niacina), B9 (Acido fólico), B12
Otros: Azúcares reductores y totales, Perfíl de acidos grasos (lípidos), grasas saturadas, grasas trans, contenido de sal (cloruro de sodio), calcio, fosfato, densidad, pH, densidad aparente, etc.
ANALISIS DE CONTAMINANTES Y DETERIORANTES
Estos permiten detectar elementos químicos que pueden provocar enfermedades a largo plazo en el consumidor:
Micotoxinas: se encuentran principalmente en cereales y alimentos del mar. Determinamos Aflatoxina, Ocratoxina, Fumonisina, Vomitoxina, Zeralenona
Alergenos: Algunas personas son alergicas a algunos productos, por esto es importante determinar trazas de éstos en los alimentos: Gluten, Soya, Leche.
Metales Pesados: Arsenico, Cadmio, Plomo, Cobre.
Residuos de plaguicidas.
Analisis Deteriorantes: Indice de acidez, acidez libre, acidos grasos libres, indice de peroxidos, Hidroximetilfurfural (HMF), actividad diastásica (indice de diastasa)