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ANÁLISIS DE CALIDAD
(FISICOQUÍMICOS)

ANÁLISIS NUTRICIONALES

Alimento conservado

Ofrecemos una amplia variedad de análisis para determinar el contenido nutricional de los alimentos:

  • Análisis proximal o bromatologico:  humedad, grasa total, proteina, fibra cruda, ceniza, carbohidratos y energia.

  • Fibra dietética

  • Etiquetado nutricional según el RTCA para registro de producto y venta local.

  • Etiquetado nutricional según FDA ya sea para venta local o exportar a Estados Unidos.

  • Vitaminas: A, D, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (Niacina), B9 (Acido fólico), B12

  • Otros: Azúcares reductores y totales, Perfíl de acidos grasos (lípidos), grasas saturadas, grasas trans, contenido de sal (cloruro de sodio), calcio, fosfato, densidad, pH, densidad aparente, etc.

ANALISIS DE CONTAMINANTES Y DETERIORANTES

Greenhouse

Estos permiten detectar elementos químicos que pueden provocar enfermedades a largo plazo en el consumidor:

  • Micotoxinas:  se encuentran principalmente en cereales y alimentos del mar.  Determinamos Aflatoxina, Ocratoxina, Fumonisina,  Vomitoxina, Zeralenona

  • Alergenos: Algunas personas son alergicas a algunos productos, por esto es importante determinar trazas de éstos en los alimentos: Gluten, Soya, Leche.

  • Metales Pesados: Arsenico, Cadmio, Plomo, Cobre.

  • Residuos de plaguicidas.

  • Analisis Deteriorantes:  Indice de acidez, acidez libre, acidos grasos libres, indice de peroxidos, Hidroximetilfurfural (HMF), actividad diastásica (indice de diastasa)